Gerente Restaurador Profesional

Procedimiento para la Titulacióngrp

– Estar afiliado a la ACCAV.

– Cursar y aprobar con un mínimo de 40/50 puntos los cursos preceptivos.

– La ACCAV acepta por homologación aprobación de cursos equivalentes dictados por sus Aliados Académicos.

– Consignar los recaudos solicitados para la titulación que aspira según el cuadro sinoptico anexo.

– Comunicarse con el director(a) académico al siguiente correo: academicoACCAV@gmail.com enviando sus datos personales (nombres y apellidos, número de cédula de identidad y la titulación que aspira obtener). El director(a) académico le orientará con los formatos que se manejaran para entregar los recaudos.

– Una vez procesados lo mismos le será notificado el costo de la emisión de la titulación, medalla, el pin y el procedimiento de imposición de los emblemas.

Titulaciones para Profesionales Culinarios
Funciones Supervisar la operación y el servicio en sala de un establecimiento con 50 cubiertos. Coordinar con el Jefe de Cocina o el Chef Ejecutivo el menú, la supervisión de inventarios, las ordenes de compra, la recepción de viveres, el progreso de las ventas y el control de costos. Gerenciar y supervisar el desempeño del equipo de anfitriones y del personal de barra. Atender personalmente o delegar efectivamente la atención de las necesidades de los comensales. Promover la imagen del establecimiento. Vigilar los detalles del servicio. Programar el mantenimiento de las instalaciones del comedor. Apoyar la labor de la brigada de cocina. Controlar el proceso de facturación. Determinar las políticas del establecimiento sobre la distribución responsable del alcohol.
Titulación Modalidad Recaudos a consignar
Cursos Preceptivos Formación Académica Experiencia Laboral Recaudos Adicionales
Gerente Restaurador  Profesional G.R.P. Modalidad de Titulación 1

G.R.P

FSMA – FND FACP – FCCTC FS5E

Aprobados 40/50 puntos.

FBC – FEG Aprobados 40/50 puntos.

No requerida. – 3.440 horas laborales.

– 30% relativas a la titulación solicitada.

1) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con igual antigüedad si es propietario(a).

2) Evaluación In situ laboral por el jurado de la ACCAV.

Todas según formato suministrado por la
Dirección Académica de la ACCAV.

Modalidad de Titulación 2

G.R.P

FSMA – FND FACP – FCCTC FS5E

Aprobados 40/50 puntos.

FBC – FEG Aprobados 40/50 puntos.

– 640 hrs. académicas aprobadas en Instituciones Educativas avaladas por la ACCAV.

– 30% relativas a la titulación solicitada. (Aplican Certificaciones
de Gerencia A&B, Hotelería, Servicio, Barismo, Coctelería y Sommelerie)

– Los Cursos Preceptivos otorgan 112 horas académicas.

– 860 horas laborales.

– 30% relativas a la titulación solicitada.

1) Certificado Aprobatorio de Estudios Culinarios y/o Certificación de Notas con las horas académicas requeridas.

2) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con igual antigüedad si es propietario(a).

Según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.

Modalidad de Titulación 3

G.R.P

FSMA – FND FACP – FCCTC FS5E

Aprobados 40/50 puntos.

FBC – FEG Aprobados 40/50 puntos.

Titulación ACCAV de Anfitrión Profesional AP – 1.720 horas laborales.

– 30% relativas a la titulación solicitada.

1) Certificado ACCAV de Anfitrión Profesional AP.

2) Certificado Aprobatorio de Estudios Culinarios y/o Certificación de Notas con las horas académicas requeridas.

3) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con igual antigüedad si es propietario(a).

Todos según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.