Chocolatero Profesional

Procedimiento para la Titulaciónchp

– Ser afiliado solvente de la ACCAV.

– Cursar y aprobar con un mínimo de 40/50 puntos los cursos preceptivos.

– La ACCAV acepta por homologación aprobación de cursos equivalentes dictados por sus aliados académicos.

– Consignar los recaudos solicitados para la Titulación que aspira según el cuadro sinóptico anexo.

– Comunicarse con el director(a) académico al siguiente correo: academicoACCAV@gmail.com enviando sus datos personales (nombres y apellidos, número de cédula de identidad y la titulación que aspira obtener). El director(a) académico le orientará con los formatos que se manejaran para entregar los recaudos.

– Una vez procesados lo mismos le será notificado el costo de la emisión de la titulación, medalla, el pin y el procedimiento de imposición de los emblemas.

Titulaciones para Profesionales Culinarios
Funciones Preparación básica de productos de Chocolatería partiendo del Chocolate, Nibs y Cacao. Manejo de las técnicas de temperado, refinación, bombonería, ganache y rellenos tanto para preparaciones dulces como saladas. Dominio de la ornamentación, coloración, tallado y esculturas de materias primas del cacao para la elaboración de productos finales. Desempeña su labor en una estación de trabajo con un ayudante como máximo bajo su supervisión.
Titulación Modalidad Recaudos a consignar
Cursos Preceptivos Formación Académica Experiencia Laboral Recaudos Adicionales
Chocolatero Profesional Ch.P. Modalidad de Titulación 1 Ch.P. FSMA – FND FACP – FCCTC FS5E

Aprobados 40/50 puntos

No requerida 860 horas laborales. 1) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con igual antigüedad si es propietario(a). Según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.
Modalidad de Titulación 2 Ch.P. FSMA – FND  FACP – FCCTC FS5E

Aprobados 40/50 puntos

– 420 hrs. académicas aprobadas en Instituciones Educativas avaladas por la ACCAV.

– 30% relativas a la titulación solicitada.

– Los Cursos Preceptivos otorgan 80 horas académicas.

No requerida 1) Certificado Aprobatorio de Estudios Culinarios y/o Certificación de Notas con las horas académicas requeridas.

Según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.