Chef Panadero Profesional

Procedimiento para la Titulación cpp

– Estar afiliado a la ACCAV.

– Cursar y aprobar con un mínimo de 40/50 puntos los cursos preceptivos.

– La ACCAV acepta por homologación aprobación de cursos equivalentes dictados por sus Aliados Académicos.

– Consignar los recaudos solicitados para la titulación que aspira según el cuadro sinóptico anexo.

– Comunicarse con el director(a) académico al siguiente correo: academicoACCAV@gmail.com enviando sus datos personales (nombres y apellidos, número de cédula de identidad y la titulación que aspira obtener). El director(a) académico le orientará con los formatos que se manejaran para entregar los recaudos.

– Una vez procesados lo mismos le será notificado el costo de la emisión de la titulación, medalla, el pin y el procedimiento de imposición de los emblemas.

Titulaciones para Profesionales Culinarios
Funciones Administrar la labor de la brigada de panadería en un centro de producción o servicio de alimentos, panadería o panificadora. Controlar la operación para ajustarla al plan de costos. Asignar las labores a los panaderos en el marco del Plan Diario y Semanal. Controlar el estado de funcionamiento y programar el mantenimiento de los equipos. Verificar el funcionamiento de la normativa  sanitaria y seguridad laboral.
Titulación Modalidad Recaudos a consignar
Cursos Preceptivos Formación  Académica Experiencia Laboral Recaudos Adicionales
Chef Panadero  Profesional

C.P.P.

Modalidad de Titulación 1 C.P.P. FSMA – FND  FACP – FCCTC FS5E

Aprobados 40/50 puntos

FBC – FEG Aprobados 40/50 puntos

No requerida. – 3.440 horas laborales.

– 30% relativas a la titulación solicitada.

1) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con igual antigüedad si es propietario(a).

Según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.

Modalidad de Titulación 2

C.P.P.

FSMA – FND  FACP – FCCTC FS5E

Aprobados 40/50 puntos

FBC – FEG Aprobados 40/50 puntos

– 640 hrs. académicas aprobadas en Instituciones Educativas avaladas por la ACCAV.

– Los Cursos Preceptivos otorgan 112 horas académicas.

– 860 horas laborales.

– 30% relativas a la titulación solicitada.

1) Certificado Aprobatorio de Estudios Culinarios y/o Certificación de Notas con las horas académicas requeridas.

2) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con igual antigüedad si es propietario(a).

Ambos según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.

Modalidad de Titulación 3

C.P.P.

FSMA – FND  FACP – FCCTC FS5E

Aprobados 40/50 puntos

FBC – FEG Aprobados 40/50 puntos

Titulación ACCAV mínima CP, PP, RP ó Ch.P previas. – 1.720 horas laborales.

– 30% relativas a la titulación solicitada.

1) Certificado de Titulación ACCAV como C.P, P.P, R.P ó Ch.P.

2) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con igual antigüedad si es propietario(a). Ambos según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.