Chef Ejecutivo Profesional

Procedimiento para la Titulacióncep

– Estar afiliado a la ACCAV.

– Cursar y aprobar con un mínimo de 40/50 puntos los cursos preceptivos.

– La ACCAV acepta por homologación aprobación de cursos equivalentes dictados por sus Aliados Académicos.

– Consignar los recaudos solicitados para la titulación que aspira según el cuadro sinóptico anexo.

– Comunicarse con el director(a) académico al siguiente correo: academicoACCAV@gmail.com enviando sus datos personales (nombres y apellidos, número de cédula de identidad y la titulación que aspira obtener). El director(a) académico le orientará con los formatos que se manejaran para entregar los recaudos.

– Una vez procesados lo mismos le será notificado el costo de la emisión de la titulación, medalla, el pin y el procedimiento de imposición de los emblemas.

Titulaciones para Profesionales Culinarios
Funciones Supervisor de todos los departamentos y Jefes de Cocina o estación en una operación hotelera, recreacional o de producción y servicio de alimentos y bebidas. Mantener los estándares de sanidad y seguridad de la operación y de sus empleados. Velar por la idoneidad de la producción en cuanto a sus aspectos nutricionales, de inocuidad, apetencia, atractivo y sabor. Planificar el menú. Controlar el mantenimiento de los equipos e instalaciones, monitorear el control de ventas, costos y elaborar las ordenes de compra. Coordinar los inventarios y gerenciar el capital humano a su cargo.
Titulación Modalidad Recaudos a consignar
Cursos Preceptivos Formación Académica Experiencia Laboral Recaudos   Adicionales
Chef Ejecutivo Profesional C.E.P. Modalidad de Titulación 1 C.E.P. FSMA – FND

FACP – FCCTC

FS5E

Aprobados 40/50 puntos

FBC – FEG

Aprobados 40/50 puntos

No requerida. – 8.600 horas laborales.

– 30% relativas a la titulación solicitada.

1) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con igual antigüedad si es propietario(a).

2) Examen de Certificación de Competencia Profesional tomado por la ACCAV.

3) Evaluación In situ laboral por el jurado de la ACCAV.

Según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.

Modalidad de Titulación 2 C.E.P. FSMA – FND  

FACP – FCCTC

FS5E

Aprobados 40/50 Puntos

FBC – FEG Aprobados 40/50 puntos

– 1920 hrs. académicas aprobadas en Instituciones Educativas avaladas por la ACCAV.

– Los Cursos Preceptivos otorgan 112 horas académicas.

– 2.150 horas laborales. – 30% relativas a la titulación solicitada. 1) Certificado Aprobatorio de Estudios Culinarios y/o Certificación de Notas con las horas académicas requeridas.

2) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con  igual antigüedad si es propietario(a).

3) Examen de Certificación de Competencia Profesional tomado por la ACCAV.

4) Evaluación In situ laboral por el jurado de la ACCAV. Todos según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.

Modalidad de Titulación 3 C.E.P FSMA – FND  

FACP – FCCTC  

FS5E

Aprobados 40/50 puntos

FBC – FEG

Aprobados 40/50 puntos

Titulación ACCAV mínima CCP, CPP, CRP o CDP – 4.300 horas laborables.

– 30% relativas a la titulación solicitada

1) Certificado de Titulación ACCAV como CCP, CPP , CRP o CDP.

2) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con igual antigüedad si es propietario(a).

3) Examen de Certificación de Competencia Profesional tomado por la ACCAV.

4) Evaluación In situ laboral por el jurado de la ACCAV. Todos según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.