Chef de Cocina Profesional

Procedimiento para la Titulaciónccp

– Estar afiliado a la ACCAV.

– Cursar y aprobar con un mínimo de 40/50 puntos los cursos preceptivos.

– La ACCAV acepta por homologación aprobación de cursos equivalentes dictados por sus aliados académicos.

– Consignar los recaudos solicitados para la titulación que aspira según el cuadro sinóptico anexo.

– Comunicarse con el director(a) académico al siguiente correo: academicoACCAV@gmail.com enviando sus datos personales (nombres y apellidos, número de cédula de identidad y la titulación que aspira obtener). El director(a) académico le orientará con los formatos que se manejaran para entregar los recaudos.

– Una vez procesados lo mismos le será notificado el costo de la emisión de la titulación, medalla, el pin y el procedimiento de imposición de los emblemas.

Titulaciones para Profesionales Culinarios
Funciones Administrar las labores de la brigada de cocina en un centro de producción y servicio de alimentos. Controlar la operación para ajustarla al Plan de Costos. Asignar las labores a los cocineros en el marco de Plan Diario y Semanal. Controlar el estado de funcionamiento y programar el mantenimiento de los equipos. Verificar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad.
Titulación Modalidad Recaudos a consignar
Cursos Preceptivos Formación  Académica Experiencia Laboral Recaudos Adicionales
Chef de Cocina Profesional C.C.P. Modalidad de Titulación 1 C.C.P.  FSMA – FND  FACP – FCCTC   FS5E

Aprobados 40/50 puntos

FBC – FEG Aprobados 40/50 puntos

 No requerida.  – 3.440 horas laborales.

– 30% relativas a la titulación solicitada.

 1) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con igual antigüedad si es propietario(a).

Según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.

Modalidad de Titulación 2 C.C.P. FSMA – FND   FACP – FCCTC  FS5E

Aprobados 40/50 puntos FBC – FEG

Aprobados 40/50 puntos

– 640 hrs. académicas aprobadas en Instituciones Educativas avaladas por la ACCAV.

Los Cursos Preceptivos otorgan 112 horas académicas.

– 860 horas laborales.

– 30% relativas a la titulación solicitada.

1) Certificado Aprobatorio de Estudios Culinarios y/o Certificación de Notas con las horas académicas requeridas.

2) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con igual antigüedad si es propietario(a).

Según formato suministrado por la Dirección Académica de la ACCAV.

Modalidad de Titulación 3  C.C.P. FSMA – FND   FACP – FCCTC FS5E

Aprobados 40/50 puntos FBC – FEG

Aprobados 40/50 puntos

Titulación ACCAV mínima CP, PP, RP ó Ch.P previas. -1.720 horas laborales.

– 30% relativas a la titulación solicitada.

1) Certificado de Titulación ACCAV como C.P, P.P, R.P ó Ch.P.

2) Carta aval del patrono(a) certificando experiencia requerida o Reg. Mercantil del establecimiento con  igual antigüedad si es propietario(a).

Según formato suministrado por la Dirección Académica    de la ACCAV.