Nuestros Inicios

Transcurría el año 2006, cuando un grupo de cocineros Venezolanos; conscientes de estas realidades y preocupados acerca del creciente interés de la población sobre los estudios culinarios profesionales, la inauguración desenfrenada de academias y centros de estudios gastronómicos para atender la nueva demanda, la ausencia de un cuerpo de contenidos académicos consensuado para capacitar al estudiantado y el escaso interés de las autoridades educativas para definirlos y validarlos; decide proponer respuestas a través de la fundación de la ACCAV – Asociación de Chefs Cocineros y Afines de Venezuela, AC.

No siempre las intenciones y las ideas por buenas que estas sean, conducen automáticamente a los resultados que se esperan. La ACCAV ha pasado por muchos tropiezos, vicisitudes y aciertos a lo largo de su historia. A veces queriendo hacer mucho se hace poco; a veces el modo más expedito de alcanzar un objetivo no es el más obvio ni el más veloz; a veces la línea recta no es la que conecta dos puntos de la manera más directa; a veces el éxito no es tal, sino una ilusión de gloria fugaz. En ese camino la ACCAV ha saludado y ha despedido con el tiempo, ideas, iniciativas, colaboradores; no por malos o por buenos; sino por necesario para el debido aprendizaje. Somos lo que somos hoy como consecuencia irrenunciable de nuestra historia; no nos rendimos; estamos de pié, con la misma energía, con más sabiduría; proponiéndole al país gastronómico, a sus profesionales y al país en general nuestra visión.